Первая полноформатная кулинарная энциклопедия на полностью отечественном материале. В книгу вошли наиболее доступные покупателям виды рыб и морепродуктов из наших морей, и, помимо способов их приготовления, читатель узнает о том, кто, где и когда добывает эту рыбу, как ее лучше выбирать, хранить, разделывать, познакомится с наилучшими вкусовыми сочетаниями и принципами сохранения полезных свойств при различных видах кулинарной обработки. В дополнение к авторским блюдам шеф-повара московских и региональных ресторанов, специализирующихся на меню из российской рыбы, предоставили свои рецепты для книги. Книга рассчитана на широкий круг читателей, стремящихся к разнообразному питанию, и на любителей рыбы и морепродуктов — всех интересующихся российской рыбой и ее кулинарным применением.

Алексей и Анастасия Глазырины — шоколатье, кондитеры и основатели петербургского проекта Soul Desserts. Они проводят мастер-классы по всей России и в Европе, помогая людям подружиться с шоколадом и делать из него удивительный декор, конфеты и плитки. В своей книге авторы рассматривают шоколад с практической точки зрения, понятно расскажут, как выбирать инструменты и ингредиенты, как тепрерировать и окрашивать шоколад и какао-масло. А с помощью подробных уроков с пошаговыми фотографиями вы научитесь различным техникам обращения с шоколадом, попутно создавая сладкие цветы в вазе, новогодний венок или плитку шоколада, которая переливается радугой.

В серию «Библиотека специалиста» входит техническая литература и пособия по программированию и работе в интернете. В пособиях по программированию вы найдете ряд практических советов по изучению и применению на практике основных языков. Программисты делятся своими знаниями по стандартам и особенностям каждого языка, использованию функциональных возможностей в полной мере. Так как пособия написаны работающими в этой сфере специалистами, в книгах практически нет теоретических выкладок, все понятия, способы кодировки даны на примерах и задачах. Новички узнают, как приступать к изучению языков программирования, познакомятся с преимуществами и недостатками различных систем. Профессионалы получат советы по оптимизации рабочего процесса, использованию новых возможностей, семантик и структур.